魚の煮物は強火で煮ると、美味しいです。

1.サンマ(2尾)は、内蔵をきれいに包丁でかき出して、斜めの切り込みを入れて、粗塩(2)をまぶした後、洗い流します。

  

  

2.濃い口醤油(3)、唐辛子粉(2)、砂糖(1.5)、おろしニンニク(1)、生姜粉(0.3)、こしょう(0.3)、塩(0.3)、サラダ油(3)、焼酎(1)、水(2カップ)を混ぜてたれを用意します。大根は大きめに切っておきます。

3.強火で鍋を揺すりながら煮つめ、玉ねぎ、長ネギ、唐辛子を入れます。

4.秋刀魚の煮物の完成。