週末のジャンチグクス

肌寒く、寂しい週末…暖かいククスで体の中から癒されましょう。ククス、グクス＝小麦粉の麺の総称。ククスというとそうめんや冷麦などの細めの麺を差すことも多いです。ジャンチ＝お祝い事、おまつりジャンチグクスは、昔結婚式などのお祝いの席で振舞われたことからついた名前。


１．そうめんを茹でたら、冷水ですすいで水を切っておきます。



２．もう一つの鍋では出汁をとります。煮干し、昆布、さつま揚げ、玉ねぎ、醤油、ダシダ少々、塩少々。


３．ジャンチグクスの完成。酸っぱめのキムチをちょっと乗せて食べると美味しいです。