ぷりぷり銀むつの煮つけ - 口の中でホロっと溶ける極上甘辛仕立て

【人気の韓国レシピ】銀むつの煮つけ｜ぷりぷり食感と極上甘辛ダレの絶品おかず

ぷりぷり銀むつの煮つけ

スーパーで見つけた美味しい銀むつ（メロウ）が
極上の甘辛タレと出会って、最高の逸品に生まれ変わります。

スーパーで50%引きの値札がついた銀むつを見つけたら大チャンス！
一度油で揚げることで旨味をギュッと閉じ込め、コチュジャンベースの濃厚ダレを絡めた特製煮つけです。

抜群のぷりぷり食感

一口食べれば、じゅわっと広がる白身魚の上質な脂と、口の中でホロホロ崩れる極上の柔らかさを堪能できます。

特製甘辛生姜ダレ

コチュジャンと醤油のコクに、みりんの甘み、そして千切り生姜の爽やかな香りが合わさった、ご飯が進む味付けです。

01. MAIN INGREDIENTS 主材料と下味

・銀むつ（メロウ）：1掴み
・塩：0.3
・こしょう：少々
・片栗粉：1

02. SPECIAL SAUCE 合わせ調味料（比率）

・コチュジャン：1
・濃い口醤油：0.5
・みりん：3
・千切り生姜：1
・ごま油：0.5（仕上げ用）

STEP 01 下準備と下味付け

銀むつの皮は刃物で切り出します。（※皮も非常に美味しいので、剥かずにそのまま調理して食べてもOKです！）
その後、銀むつに塩（0.3）とこしょうを振って下味をつけ、片栗粉（1）を全体にまぶします。

STEP 02 油で揚げる

油を熱し、下味をつけて片栗粉をまぶした銀むつを入れます。
中までしっかりと火が通るように、カラッと揚げて引き上げます。

STEP 03 タレの煮詰めと仕上げ

鍋にコチュジャン（1）、濃い口醤油（0.5）、みりん（3）、千切り生姜（1）を入れて火にかけ、煮立たせます。
煮立ったら揚げたての銀むつを投入して手早く混ぜ合わせ、仕上げにごま油（0.5）を回しかければ完成です。

レシピ名	ぷりぷり銀むつの煮つけ
主な特徴	一度揚げることで魚の旨味を凝縮。コチュジャンベースの濃厚な甘辛タレ。
食感・味わい	外はタレが絡んで濃厚、中はホロホロと口の中でとろけるぷりぷり食感。