きゅうりとワカメの冷製スープの作り方

味と特徴

きゅうりとワカメの冷製スープは、さっぱりとした味わいが特徴です。昆布と煮干しの出汁が効いており、暑い日にぴったりの一品です。

材料

• 水：5カップ
• 昆布：10cm角
• 煮干し：5匹
• 乾燥ワカメ：適量
• きゅうり：1本
• 酢：大さじ3
• 砂糖：大さじ2
• 薄口醤油：大さじ1
• おろしにんにく：小さじ0.3
• 唐辛子粉：小さじ0.3
• ごま：小さじ0.3
• 塩：少々
• 氷：適量

作り方

1. 水に昆布と煮干しを入れて火にかけます。

2. 沸騰直前に昆布を取り出し、さらに5分後に煮干しも取り出します。

3. 乾燥ワカメを水で戻し、熱湯に浸けてから冷水で洗います。

4. きゅうりを千切りにします。

5. きゅうりとワカメに酢、砂糖、薄口醤油、おろしにんにく、唐辛子粉、ごまを入れて塩で味をつけながら和えます。

6. 冷たくした煮干しの出汁を注ぎ、氷を入れたら完成です。

タレの材料

• 酢：大さじ3
• 砂糖：大さじ2
• 薄口醤油：大さじ1
• おろしにんにく：小さじ0.3
• 唐辛子粉：小さじ0.3
• ごま：小さじ0.3
• 塩：少々