ベトナムフォー

「ベトナムフォー」は、ベトナム料理の代表的な一品で、その美味しさは多彩な風味とバランスの取れた絶妙な味わいにあります。細麺がしなやかで食感が心地よく、さっぱりとしたスープは新鮮なハーブや香辛料と調和し、深いコクを持ち合わせています。牛肉や鶏肉、海鮮などのトッピングは、それぞれの素材の風味が活かされ、一口ごとに楽しむことができます。また、ライムの酸味やベトナム特有の調味料を加えることで、独特の味わいを引き立てます。暑い日には爽やかな食べ物として、寒い日には温かなスープとして心地よく口にできるのが「ベトナムフォー」の魅力です。香り高いハーブと絶妙なスパイスの香りが舌と心を満たし、異国情緒あふれる一皿として、多くの人々に愛されています。

生春巻きに続き、ベトナム シリーズのフォーです。



１．フォーを水に浸します。 春雨みたいですね。



２．牛肉を茹でた茹で汁に鶏肉を入れ、ニンニク、長ネギ、唐辛子、玉ねぎ(丸ごと)、粒胡椒を入れてスープを作ります。



３．具を準備します。玉ねぎ、鶏肉、もやし、キノコ、長ネギ、辛口青唐辛子



４．漉したスープに、水で戻したフォー、玉ねぎ、辛口青唐辛子を入れ塩、フィッシュソース(又はイカナゴ魚醤)、レモン汁で味を調えます。



５．ベトナムフォーのの完成。モヤシとキノコは最後に乗せてくださいね。



６．さっぱりしたスープとコシのある米の麺。シャキシャキのモヤシも良く合います。



７．モヤシと一緒にどうぞ。