イワガニ炒め

材料

イワガニ(2カップ)、片栗粉、サラダ油、おろしニンニク(1)、刻みねぎ(1)、赤唐辛子(1)、みりん(2)、濃い口醤油(4)、砂糖(1)、ごま油、こしょう

手順

１．イワガニ(2カップ)に片栗粉をまぶします。

２．低温でじっくり揚げます。

３．サラダ油(2)をひいて、おろしニンニク(1)、刻みねぎ(1)、赤唐辛子(1)を炒めて、香りを出します。

４．みりん(2)、濃い口醤油(4)、砂糖(1)を入れて、たれを作ります。

５．揚げたカニを入れて混ぜ合わせ、ごま油とこしょうで仕上げます。

６．イワガニ炒めの完成。

７．ぱりっとした食感が良いです。